华美月饼团购

月饼加工及贮藏方法

发布日期:2021-07-13 作者: 点击:

月饼是中国最负盛名的传统糕点之一,在中秋节期间食用。月饼圆圆的,是一家人吃的,象征着团圆、和睦。古代的月饼是中秋节的祭品。相传中秋节吃月饼的习俗始于唐代。北宋时盛行于宫中,后流传于民间。当时俗称“小饼”、“月团”。到了明代,它成为全民的普遍饮食习惯。月饼加工结合各地饮食习俗,发展出粤式、京式、苏式、潮式、滇式月饼,深受南北各地人民的喜爱。

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        月饼的馅料一般分为软馅和硬馅两种。软的馅料含水量较多,只能存放7-10天左右,而硬的馅料可以存放1个月左右。盒装月饼要开盖通风;另外,由于月饼含有大量脂肪,应避光保存,防止油脂氧化。


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