华美月饼团购

月饼馅之白豆沙馅

发布日期:2018-08-06 作者: 点击:

        又到中秋节了,忙不停地开始炒月饼馅。今天这道月饼馅依然是用江西玉山特产的白金豆。据说这在清朝的时候,还是贡豆呢!管它是不是呢,反正用来蒸饭做馅还真是不错呢!要是这么一想,现如今的老百姓也终于能享用到过去只有皇上才能吃到的白金豆,那也真是太幸福啦!


        材料: 干白金豆500克,葵花籽油100克,白糖300克


        制作过程:


        1、干的白金豆挑去杂豆、坏豆,清洗两遍后,泡发。


        2、豆子完全泡发好后,清水再洗两遍。


        3、入高压锅内胆中,选择焖饭档即可。


        4、豆子焖熟了,可以晾凉后捞出,如果不喜欢太重的豆腥味,可当煮豆的汤倒去,清水洗两遍。


        5、取适量的豆子,加两碗水,入破壁料理机的杯子中,启动浓汤程序。


        6、豆子被打成细腻的豆泥。


        7、豆泥入不粘炒锅中,先中小火煮开,不停地用铲子搅拌,以防糊锅。


        8、可加入100克的葵花籽油,慢慢搅拌,使油完全混合到豆泥之中。


        9、待豆泥水份蒸发不少,变得有些粘稠时,可加入300克白糖,继续炒制。


        10、待豆泥变成豆沙状,用铲子挑起来,能成完成的一坨,就炒好啦!


        小贴士:


        1、没有白金豆,用超市里买的白芸豆也可以做出美味豆沙馅来。


        2、放入适量的大豆油、玉米油或者葵花籽油,可以使豆沙更香。


        3、白糖多放些,既增加口感,还有防腐的功能,所以可以适当多放些。


        4、炒好的豆沙馅,晾凉后密封,入冰箱冷藏保存,一周内用完。


        特别说明一下,因为图中的白豆沙馅用月饼模具整形出来的, 为了便于脱模,我在模具上抹了一些油,所以图片中的白豆沙表面及周边有些微微泛黄,只因油渗透进去的原因。而成品白豆沙是那种发暗的白色。

本文网址:http://www.gdhuameifood.com/news/446.html

关键词:华美月饼团购,华美月饼批发,华美月饼厂家

最近浏览: